פנקייק לילדים לכל ארוחה

למרות שכמות השומן בפנקייק הזה אפסית, ולמרות שכמות הפחמימות הפשוטות נמוכה ביותר, הרי שזלילת יתר עלולה להוביל לעומס גליקמי שיתבטא בליחה. קמח מלא ורסק תפוחים אינם רכיבים עם ערכים גליקמיים גבוהים, כלומר, הם לא מיוצרי הליחה השכיחים. החלב וחלמוני הביצה גם מפחיתים את הערך הגליקמי הכללי. אלא שהמלכודת היא בתוספות. סירופ או רוטב עלולים להפוך ארוחת בוקר בריאה למלכודת קלורית ואנרגטית גרועה במיוחד.

ועוד - גם כאן הרבה תלוי במחבת. מחבת טפלון או מחבת קרמי איכותי מונעים צריכת שמן ומאפשרים טיגון שהוא בעצם סוג של אפיה איכותית ובריאה.

1 כוס קמח מלא תופח מאליו (150 גרם)

1 כף סוכר

1/4 כפית מלח (לא חובה)

כוס חלב (200 מ"ל)

2 ביצי חופש
חצי כוס רסק תפוחים טבעי

כלים:
מחבת איכותית ביותר
מעבד מזון
מצקת לעיסה
תרווד להפיכת הפנקייק

1. להניח את כל החומרים במעבד מזון. הסדר לא חשוב. לערבל כחצי דקה, לפי הצורך.

2. למרוח מעט שמן על מחבת בגודל בינוני ולנגב עם ניר סופג. להניח מכסה שקוף ולחמם היטב.

3. לצוק חצי מהכמות ולהניח בחזרה את המכסה השקוף. "לאפות" באש בינונית.

4. כאשר יש בועות על העיסה והיא מתקשה מעט, להפוך בזהירות אל הצד השני.

5. להמתין עוד כחצי דקה ולהוציא לצלחת.

6. לשמן מחדש ולנגב עודפים. לטגן את שאר העיסה.
7. לפרוס למשולשים כמו בפיצה. להגיש עם רוטב מתאים

א - ניתן להכין מנות אישיות. הנסיון מראה שכמות השמן הנדרשת עבורם גדולה משמעותית.

ב - רוטב מתוק יכול להיות סירופ מייפל, סיליין, דבש או ריבות על בסיס פרי בלבד.
ג - ניתן להכליל צמחי תבלין ומעט פרמזן ולהפוך את הפנקייק לבסיס מלוח לפיצה, לחם או כל דבר אחרשדרוג מדהים עם ערמונים:
ניתן להוסיף את המרכיבים הבאים לעיסה: קורט מלח, רבע כפית קינמון, רבע כפית ג´ינג´ר, קורט מוסקט, כוס ערמונים. לערבל הכל עד למחית אחידה ולהוסיף חצי כוס ערמונים שבורים גס וחופן חמוציות או אוכמניות מיובשות. אפשר להגיש עם יוגורט מתקתק.
זהירות, צריך לטגן יותר זמן אחרת זה מתפרק.

לעזאזל עם האנרגטיקה:
אין מה לשנות בפנקייק. הם יוצאים טובים. אבל אפשר להפוך את הפנקייק לקוביות ולטבול, כמו בפונדו, ברוטב שוקולד חם שבושל בברנדי. ממממ...

בחזרה לאינדקס פסטות ובצקים