| מאת: השפים של תמורות | |
|
השילוש הקדוש כולל כנראה ביסקוויטים, גבינה ושוקולד. כל אחד לחוד הוא לא משהו אבל ביחד הם הופכים לחוויה אסתטית מרשימה, שהתבלין המיוחד שלה הוא שמירת הסוד: עד כמה קל לעשות אותה. כתמי השוקולד על ציפוי הגבינה מזכיר פרה, ואף מסתדר אסוציאטיבית בגלל הקשר למוצרי חלב. אנרגטיקה: חומרים לעוגה: חומרים לציפוי: כלים: הוראות: על שולחן לפרוס ניילון מלבני ארוך (כאורך התבנית). ועתה לחלק הטכני: לאסוף בזהירות את הניילון משני צידי המשטח ולהרים בו זמנית. שתי השורות הצידיות של הביסקוויטים מתרוממות לצורת פירמידה ארוכה ומכסות את כל הגבינה. אם הגבינה פורצת מן הצדדים אין להילחם בה אלא להמשיך בתהליך סגירת הפירמידה, פן תתמוטט. ועתה נעבור לציפוי: להניח סיר קטן על מחבת עם מים (באן מרי) מעל האש. לשבור את השוקולד לקוביות ולהוסיף את המים או היין. להמיס על אש קטנה תוך בחישה עד להמסתה. לשמור בטמפרטורת החדר. לאחר הקירור (רצוי לילה, אבל המתקשים להתאפק יכולים להסתפק בשעה) מוציאים את הפירמידה מהמקרר. פותחים בזהירות את הניילונים (בעזרת סכין יפאנית או מספריים) וחותכים את שולי הניילון המיותרים משני הצדדים. מצפים את הפירמידה בשארית הגבינה. מחממים מעט את השוקולד ומטפטפים בעזרת כף על הפירמידה בצורות שונות. מוכן להגשה כאשר סכין החיתוך אינה נתקלת בקושי לחדור את שכבות הביסקוויטים. לעזאזל עם האנרגטיקה: |