| בראוניז הם חוויה חושנית שיכולה להתחרות רק עם שוקולד. מנסים לפתות אותנו עם השם הלא מחמיא: חומיות, אלא שאנו נשאר בתוך הקונצנזוס ונמליץ על הנימוח, השחור והמתוק הזה... | |
| מאת: ד"ר ניר עמיר | |
|
אנרגטיקה על פי הרפואה הסינית ובאיזה שוקולד נבחר? למרות ההמלצות המקובלות, נבחר בשוקולד מריר רגיל (ולא ב 60% קקאו ומעלה). הסיבה לכך היא ששוקולד, ככל שהוא עשיר יותר בקקאו, כך הוא גם עשיר יותר בשומנים רווים (שחלקם נוספים כדי לטשטש את טעמו המר). את הקקאו תשלים כף קקאו ואת הצבע היפה נשיג באמצעות סוכר חום במקום לבן.הסינים אמנם השתמשו בשעועית שחורה ממותקת במקום שוקולד אבל התחליף לא מספק, וגם הרפואה הסינית היום נאלצת להשלים עם ההתמכרות לשוקולד... חומרים
200 גרם שוקולד מריר מאיכות טובה
רבע כוס שמן קנולה מכבישה קרה (ואפשר גם אחר)
רבע כוס רסק תפוחים (אפשר מקופסת שימורים)
1 כף גדושה של קקאו איכותי
חצי כוס סוכר חום פחות 2 כפות
4 ביצים אורגאניות / חופש
1 כוס קמח מלא תופח מאילו
200 גרם אגוזים (אופציונאלי)
כלים מחבת (לבאן מרי) סיר קטן כף בחישה תבנית מרובעת לעוגה עם ניר אפיה בגודל מתאים הוראות לעזאזל עם האנרגטיקה |
|