אורז בסיגנון הודי

יש בו מתוק, יש בו חריף ויש בו המון דברים מפתיעים. הוא לא שעיר, שחור, קטן ומשופם ולכן הוא הרבה יותר מוצלח מהודי...

אנרגטיקה:
אורז נחשב למזון ניטרלי. אורז מלא מחזק את הטחול בלי להוביל אותו ליצירת ליחה. אגוזי מלך נחשבים ליאנגים בעוד שירקות ופירות מייצרים יין. חלבון הסויה מחזק צ´י. הגזר והזנגוויל מחזקים את הטחול ומונעים ליחה. יחד עם התבלינים זהו מזון מאוזן אנרגטית עם נטייה קלה לחום ולחיזוק.

חומרים:
אורז מלא מוכן
חצי כוס אגוזים שלמים
חצי כוס שקדים מולבנים
רבע כוס גרעיני דלעת
4 קציצות שניצל טבעול
רבע ראש כרובית
2-4 כפות שמן טיגון
2 גזרים מרוסקים או קצוצים דק
5 תמרים מיובשים קצוצים
קוביות ג´ינג´ר מסוכר פרוסות דק
ג´ינג´ר טרי מרוסק גס
כפית דבש או סוכר (עדיף חום), כפית מלח שטוחה
כורכום או קרי

כלים:
מחבת עמוקה גדולה או ווק
סיר אורז

הוראות:
לקצוץ את הכרובית לחתיכות קטנות.
להוסיף את הגזר המרוסק או החתוך דק ולטגן את שניהם בווק עם מעט שמן.
במקביל, לקצוץ את הג´ינג´ר המסוכר ואת התמרים המיובשים לחתיכות קטנות (ולזרוק את החרצנים).
לפרוס לפרוסות דקות את קציצות הטבעול. להוסיף את כל התכולה יחד עם גרעיני הדלעת והאגוזים לווק ולהמשיך לטגן (להקפיץ).
להוסיף את שאר המרכיבים לעוד 3-5 דקות.
להמליח לפי הטעם. לרוקן לקערה גדולה ולערבב את האורז.

לעזאזל עם האנרגטיקה:
אורז לבן מעורב באורז מלא ייתן טעם עשיר ונעים יותר. הסובלים מבעיות מצפון יכולים להחליף את האורז הלבן באורז בסמאטי, הנחשב לבטוח יותר.

בחזרה לאינדקס מתכוני מאפים ותבשילים