פינת המתכונים של תמורות מבוססת על מסורת ארוכת שנים של ארוחות גורמה המוכנות על ידי צוות התלמידים והמדריכים, מדי שבוע, במסגרת לימודי השיאצו בתמורות. לכל מתכון מצורפת הערה על האנרגטיקה של מרכיביו והאנרגטיקה הכללית שלו, דבר שיכול לאפשר העשרה והתאמה, הן לסוג הטעמים והן לסוג הצרכים של כל סועד. מאת: השפים של תמורות הפינה הקולינארית של [...]
מדור זה מתמקד בסוגי מאפה ופסטות ממקור איטלקי, סיני, ישראלי ואחרים. לכל מזון מצוין המאפיין האנרגטי שלו תוך פירוט מדוקדק על דרך ההכנה. משביע, בריא (בדרך כלל) והעיקר – מאוד טעים. מאת: השפים של תמורות פרטים על מקורו של פרק המתכונים ורקע כללי, תוכלו למצוא במאמר הפתיחה לפרק המתכונים.לכל מתכון מצורפת הערה על האנרגטיקה של מרכיביו [...]
מדור זה מתמקד בסוגי קינוחים ממקור ישראלי, תאילנדי, דרום אמריקאי ועוד. לכל מזון מצוין המאפיין האנרגטי שלו תוך פירוט מדוקדק על דרך ההכנה. משביע, בריא (יחסית) והעיקר – מאוד טעים. מאת: השפים של תמורות פרטים על מקורו של פרק המתכונים ורקע כללי, תוכלו למצוא במאמר הפתיחה לפרק המתכונים. לכל מתכון מצורפת הערה על האנרגטיקה של מרכיביו [...]
מדור זה מיוחד למאכלים יפאנים, חלקם ידועים חלקם קצת פחות. נעשה מאמץ למצוא מאכלים שהכנתם פשוטה וטעמם עשוי להתאים להרגלים הישראלים. לכל מתכון פירוט מדוקדק על דרך ההכנה. משביע, בריא (בדרך כלל) והעיקר – מאוד טעים. מאת: השפים של תמורות מדור זה מיוחד למאכלים יפאנים, חלקם ידועים חלקם קצת פחות. נעשה מאמץ למצוא מאכלים שהכנתם פשוטה [...]
מדור זה מעלה מספר סוגי מרק בטעמים סינים, תאילנדים וישראלים ומציין את המאפיינים האנרגטיים שלהם, תוך פירוט מדוקדק על דרך ההכנה. משביע, בריא (בדרך כלל) והעיקר – מאוד טעים. מאת: השפים של תמורות מדור זה מעלה מספר סוגי מרק בטעמים סינים, תאילנדים וישראלים ומציין את המאפיינים האנרגטיים שלהם, תוך פירוט מדוקדק על דרך ההכנה. משביע, בריא [...]
