| משפחת המורכבים - Compositae מונה מספר רב צמחי מאכל שכיחים ובניהם הארטישוק, החסה והחמניה, יחד עם צמחי תבלין ורפואה כמו הגדילן, לענה, קמומיל וסטיביה. חלק מהצמחים משמשים למאכל אדם ולחלקם אף יש שימוש רפואי רב. המאמר מפרט את דרך ההיכרות עם הצמחים והשימוש הנפוץ בהם. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| מאת: ד"ר ניר עמיר | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
להסבר על נומנקולטורה בוטאנית סוגי הצמחים שמקושרים למאמר ממלכה - צמחים
משפחת המורכבים נחשבת למשפחה השניה הגדולה בעולם הצומח (הראשונה הם הסחלבים) ולמשפחה הגדולה ביותר בין הדו פסיגיים (צמחים בעלי פרחים אשר מוציאים שני עלי עובר ראשונים מהזרע, כשכל עלה עוברי נקרא פסיג). ישנם כ 20 אלף מינים המתוארים בספרות הבוטאנית. זוהי גם המשפחה המיוצגת ביותר בארץ והיא מונה כ 310 מינים. רובם עשבוניים וקוצניים. בהיררכיית ממלכת הצמחים נמצא אותם:
* ממלכה צמחים (פטריות, צמחים, בעלי חיים)
* מערכת-על צמחי הזרעים * מערכה מכוסי הזרע * מחלקה דו-פסיגיים * סדרה: אסטראים - Asteraceae * משפחה: מורכבים - Compositae למורכבים יש תפרחת המכונה קרקפת. התפרחת מורכבת ממספר רב של פרחים קטנים בעלי מבנה לשוני לא סימטרי הנמצא בהיקף התפרחת או צינורי סימטרי הנמצא במרכזה. כולם יושבים על משטח משותף שמכונה מצעית.
משפחת המורכבים היא משפחת הצמחים בעלת הייצוג הגדול ביותר בישראל - כ-310 מינים. רובם של מינים אלה הינם עשבוניים; מרבית הצמחים הקוצניים בישראל הם ממשפחה זו (למשל גדילן מצוי).
פירוט דוגמאות מינים מוכרים (לא כולם מתאימים לאכילה)
חומר זה מוגש כשירות עי צוות הקליניקה של תמורות. © Tmurot |
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
